材料
鶏もも肉
2枚
玉ねぎ
1個
しめじ
1房
ニンニク
1かけ
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ1
生姜汁
小さじ1
トマト水煮缶
1缶
赤ワイン
カップ1/2
ケチャップ
大さじ1
カレー粉
小さじ1
醤油
小さじ1
塩
少々
粗挽き黒胡椒
適量
ローズマリー
ひとつまみ
手順
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鶏モモ肉は余分な脂や、筋を剃り落とし、厚みを均一にして、生姜汁をすりこむ。玉ねぎはくし形に、しめじは石づきを落とし小房に
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フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を弱火で熱し、香りが立ったら鶏肉を皮目から入れて5分ほど焼き余分な油をとる
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鶏を裏返し、玉ねぎ、しめじを脇に並べ、野菜に少し塩を振り、蓋をして5分くらい蒸し焼きにする。
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赤ワイン、トマト缶を上から回しかけ、ローリエを加えて、蓋をして中火で10分ほど煮込む。
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野菜がクタッとしてきたら、調味料を加えて混ぜ、さらに4〜5分グツグツ煮込み、火を止める。
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お皿に盛り付け、上にローズマリーを飾って、出来上がり！
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まる茹でしたじゃがいもと水菜のサラダを付け合わせにして、ワンプレートにしてみました！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
トマト缶はダイスのものを使いましたが、丸のままのトマト缶を使う時は、手で潰してから使うのが良いと思います！あと、鶏肉から出た油はペーパーで吸い取ってしまう方が臭みが出ずに美味しくできます！
■このレシピの生い立ち
鶏モモ肉とトマト缶があったので！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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