レンジ圧力鍋で快適★たっぷり夏野菜のさっぱり豚汁 レシピ・作り方

材料(4人分) だし汁 600cc 豚肉 80g 酒 大さじ1 玉ねぎ 50g じゃがいも 小1個(80g) 人参 50g 大根 50g なす 1本 ズッキーニ 1/3本 トマト 1個 豆腐(なくても可) 100g位 生姜すりおろし(チューブでも) 小さじ1位 塩 小さじ1/2位
作り方 [1] 豚肉を一口大に切り、酒をふっておく。※このひと手間でお肉が固くなりにくくなります。 [2] じゃがいもは皮をむいてできるだけ小さめの一口大に切る。トマトはヘタをとり、食べやすい大きさに切る。 [3] 玉ねぎは縦に薄くスライス、大根、人参は皮をむいて半月切りまたはいちょう切りにする。 [4] なす、ズッキーニはヘタをおとし、薄くスライスする。大きければ半月切りにする。※なす、ズッキーニは変色を防ぐため切ったらすぐ塩水につけておくとよいです。 [5] だし汁、野菜と豚肉と調味料(塩、生姜等)すべての材料を電子レンジ圧力鍋に入れます。しっかり蓋をします。※マイヤー電子レンジ圧力鍋使用。※豆腐も入れています。 [6] 電子レンジ圧力鍋を電子レンジに入れ、600W13~15分程加熱し、取り出してから、3~5分程放置します。※じゃがいもの大きさや種類により加熱時間を調整してください。 [7] レンジから取り出して数分放置してから蓋を開けます。じゃがいもに串をさし、食べられる固さであるか確認します。アクが出た場合は、丁寧にすくってください。 [8] 器に盛ります。 [9] 鍋ごと冷蔵庫で冷やしてからいただくのもオススメです。 きっかけ 新しい電子レンジ圧力鍋が手に入ったので、レンジお任せの、ほったらかしで簡単なものが作りたくなりました♪ おいしくなるコツ ○豚肉は脂身の多い小間肉等がおいしいです。 ○だし汁は水600cc+顆粒だし小さじ1.5程度でもOK。 ○生姜の量はお好みで調整ください。生姜が苦手な方は、省いてもOKです♪