材料（４人分）
だし汁 600ｃｃ
豚肉 80ｇ
酒 大さじ１
玉ねぎ 50ｇ
じゃがいも 小１個（80ｇ）
人参 50ｇ
大根 50ｇ
なす １本
ズッキーニ １/３本
トマト １個
豆腐（なくても可） 100ｇ位
生姜すりおろし（チューブでも） 小さじ1位
塩 小さじ1/2位
作り方
[1] 豚肉を一口大に切り、酒をふっておく。※このひと手間でお肉が固くなりにくくなります。
[2] じゃがいもは皮をむいてできるだけ小さめの一口大に切る。トマトはヘタをとり、食べやすい大きさに切る。
[3] 玉ねぎは縦に薄くスライス、大根、人参は皮をむいて半月切りまたはいちょう切りにする。
[4] なす、ズッキーニはヘタをおとし、薄くスライスする。大きければ半月切りにする。※なす、ズッキーニは変色を防ぐため切ったらすぐ塩水につけておくとよいです。
[5] だし汁、野菜と豚肉と調味料（塩、生姜等）すべての材料を電子レンジ圧力鍋に入れます。しっかり蓋をします。※マイヤー電子レンジ圧力鍋使用。※豆腐も入れています。
[6] 電子レンジ圧力鍋を電子レンジに入れ、600Ｗ13～15分程加熱し、取り出してから、3～5分程放置します。※じゃがいもの大きさや種類により加熱時間を調整してください。
[7] レンジから取り出して数分放置してから蓋を開けます。じゃがいもに串をさし、食べられる固さであるか確認します。アクが出た場合は、丁寧にすくってください。
[8] 器に盛ります。
[9] 鍋ごと冷蔵庫で冷やしてからいただくのもオススメです。
きっかけ
新しい電子レンジ圧力鍋が手に入ったので、レンジお任せの、ほったらかしで簡単なものが作りたくなりました♪
おいしくなるコツ
○豚肉は脂身の多い小間肉等がおいしいです。
○だし汁は水600ｃｃ＋顆粒だし小さじ1.5程度でもOK。
○生姜の量はお好みで調整ください。生姜が苦手な方は、省いてもＯＫです♪
