焦げたしょうゆの香りがたまらない屋台の定番が、山椒で大人味に。とうもろこしが口の中でジューシーに弾けます！
とうもろこし
1本
●しょうゆ
大さじ1
●砂糖
小さじ1
サラダ油
小さじ2
山椒
適量
手順
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とうもろこしはひげをできるだけ取り除き、葉を2〜3枚ほど残してラップで全体を包む。
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600Wの電子レンジで4分半くらい加熱する。粗熱が取れるまで、ラップで包んだまま置いておく。
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手で触れるくらいに②が冷めたら、ラップと残っている葉とひげを取り除き、横に3等分になるようカットする。
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さらに縦に4等分（十字に包丁を入れる）になるようカットする。
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フライパンにサラダ油をひいて加熱する。油が温まったら、実の部分が下になるように④をフライパンに並べて、中火で約5分焼く。
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⑤に焼き色がついたら、いったん火を止める。よく混ぜ合わせて砂糖を溶かした●を加えて、全体にからめる。
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再び火をつけてフライパンをゆすり、とうもろこしにたれをからめながら、たれを煮つめる。
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こうばしい香りがしてたれが少なくなったら皿に盛りつけ、山椒をかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
フライパンの加熱を続けながら●を加えると、とうもろこしにからめる前に蒸発してしまいます。いったん火を止めて、一呼吸以上おいてから●を加えてください。
■このレシピの生い立ち
ベリー系の果実味やほどよい渋みを感じる赤ワイン。しょうゆが焦げたような香ばしさが合うのでは？と思い、焼きとうもろこしに合わせてみました。ワインからわずかに感じるスパイスの風味によせるため、和のスパイスである山椒を振りかけています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
