アボカドと生ハムの冷製カルボナーラ

材料（2人分〔20分〕） アボカド 1個 生ハム 80g カッペリーニ（なければスパゲッティでも） 160g 粗びき黒こしょう 適量 ■【A】 豆乳 大さじ5 粉チーズ 大さじ2 オリーブオイル 大さじ1 塩 小さじ1/2 アボカドで作ったソースがヘルシーなカルボナーラ♪ 生ハムでお花を作って飾ります。 作り方 [1] 生ハムは半分の幅に切り、端から巻いてお花の形を作る。全部で4つ作り、残りの生ハムは食べやすい大きさに切る。 [2] カッペリーニは塩（分量外）を加えた熱湯で袋の表示時間通りにゆで、氷水でしめる。ざるに上げ、水気をしっかり絞る。 [3] アボカドは皮と種を除き、ボウルに入れて潰す。【A】を加えて混ぜ合わせる。 [4] <3>に切った生ハムと<2>を加えて和える。 [5] 器に盛り、粗びき黒こしょうを振ってお花の生ハムを飾る。 ■コツ・ポイント 卵や生クリームを使わず、アボカドと豆乳でソースを作るヘルシーなカルボナーラです。アボカドは柔らかく熟したものを使うようにしてください。ソースが水っぽくならないようにカッペリーニはソースに加える前にしっかりと水気を絞ってください。 ■このレシピの生い立ち 冷製でもおいしく食べられるようにアボカドを使ってカルボナーラを作ってみました☆カッペリーニは冷製にする時によく使われる極細のパスタですが、なければスパゲッティでもOKです。