麹を使うので簡単なのに旨すぎるワンタン！さらに瓶の食べるラー油で簡単皿ワンタンのタレも！
お酒のおつまみに最高なのでぜひ召し上がれ！
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＊材料(一皿分)
豚ひき肉 70g
むきえび 70g
長ネギ 30g
生姜 お好み
雲呑の皮 20枚
★塩麹 小さじ2
★醤油 小さじ1
★紹興酒 小さじ1
★味の素 小さじ1/2
☆醤油 大さじ1
☆酢 大さじ1/2〜1
☆食べるラー油系(今回は麻辣を使用) お好み
☆山椒(花椒) たっぷり
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▼手順
1、長ネギ、生姜を微塵切りに、海老を解凍してあら微塵
2、1に材料に豚ひき肉をいれてこねて練りを出す
3、★も加えてさらに混ぜる
4、ワンタンの皮に包む
5、☆を混ぜてタレを作る
6、ワンタンを3〜4分茹でる
7、お湯をよく切って皿にあけ、☆のタレをかけて完成！
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▼コツ
雲呑は皮の端に水をつけて三角形に折る
その際に中に空気が入らないように、空気を出すように包む
しっかりと空気が入らないよう密閉することで肉の旨汁が逃げません！
強火で茹ですぎても中にお湯が侵入してしまうので中火でゆっくり茹でましょう！
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