こんがり焼き色をつけた油揚げと肉のうま味が凝縮された一品。れんこんのシャキシャキ感がアクセント！
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れんこん、にんじんは5mm角に切り、下ゆでする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切り、袋状にする。
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ボウルにひき肉、（1）のれんこん・にんじん、Aを入れて混ぜ合わせる。
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（1）の油揚げに（2）を等分に入れ、口を閉じる。
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フライパンに油を熱し、（3）を中火で焼く。焼き目がついたら裏返し、フタをして、弱火で中に火が通るまで焼く。
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器に（4）のきつね焼きを盛り、しょうゆを添える。
投稿者からのコメント
＊油揚げの口を閉じるときは、中具をのりにすると簡単に閉じることができます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
