ごま油が香ばしく香る♪おつまみにも副菜にもなる厚揚げのレシピです!
■材料(2人分〔15分〕)
厚揚げ 1枚
しらす干し 15g
大葉 3枚
梅 1粒
ごま油 小さじ1
みりん 小さじ2
■工程
<1> 大葉はせん切りにする。梅は種を除いて叩く。
<2> フライパンにごま油を引き、中火で熱する。厚揚げを加え、両面こんがり焼き色がつくまで加熱する。
<3> 粗熱をとって薄切りにする。
<4> ボウルにしらす干し、梅、煮切ったみりんを入れて混ぜ合わせる。
<5> 器に<3>を盛りつけ、<4>をのせる。フライパンに残ったごま油を温めてかけ、大葉を乗せる。
■コツ・ポイント
厚揚げはこんがり焼くと食感が良くなります。
フライパンに残ったごま油は捨てずに盛り付け直前に温めてかけると香りよく仕上がります。