春菊のからし豆腐あえ

春菊や木綿豆腐を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 61kcal ・たんぱく質 4.8g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 40g ■材料(2人分) ・春菊 4本(正味80g) ・木綿豆腐 80g [A]みそ 大さじ1/2 [A]すり白ごま 小さじ2 [A]「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ) 小さじ2/3(3.4g) [A]練りがらし 少々
■つくり方 (1)豆腐はキッチンペーパーで包み、しばらくおく。春菊はゆでて2cm長さに切る。 (2)ボウルに(1)の豆腐を入れてつぶし、Aを加えて混ぜ、(1)の春菊を加えてあえる。