シンプルだけど旨い!まいたけのかりかり焼き レシピ・作り方

材料(1人分) まいたけ 1/2パック(40g程度) 片栗粉 大1 塩胡椒 少々 サラダ油 大1.5
作り方 [1] まいたけを小房に割いていく。この時厚みが薄くなるよう割く。 [2] ビニール袋に片栗粉、まいたけを入れて振る。片栗粉が満遍なくついたらOK。余計な粉ははたいて落とす。 [3] フライパンにサラダ油を敷いて温める。そこへ舞茸を入れて焼いていく。時々フライ返しで舞茸をフライパンに押しつけながら焼く。 [4] 片面に焼き色がついたらひっくり返してもう片面にも焼き色をつける。表面がかりっと仕上がったら塩胡椒を振って出来上がり! きっかけ 舞茸の素材本来の味を生かしたおいしい料理を 作りたいと思ったのがきっかけです。 おいしくなるコツ まいたけは水で洗わないこと! 水気を帯びると風味が落ち仕上がりに影響します!