材料（４～５人分）
ルバーブ（２ｃｍにカット） ３００ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
りんご（皮を剥いて２ｃｍ大に切る） 小３～４個（計４５０ｇ程度）
●薄力粉 １５０ｇ
●バター（小さく角切り） ７０ｇ
●砂糖（三温糖やきび砂糖がおすすめ） ６０ｇ
●くるみ（粗く刻む） ７０ｇ
●シナモン 小１～２
●ジンジャーパウダー（なくても） 小１
皿に塗るバター 少量
甘酸っぱいルバーブとりんごにシナモンの香り♪ナッツ入りクランブルのざくざく感も幸せなデザートです。
作り方
[1] 水に浸けてあく抜きしたルバーブにグラニュー糖をまぶしてラップをかけ、３分レンジにかける。
[2] ボウルに胡桃とバター以外の●を合わせる。バターを加えてボロボロの小さな塊になるまで手で揉むように合わせる。
[3] 粗く刻んだ胡桃を入れて混ぜ合わせる。 （＊手順２、３はFP使用でもOK）
[4] １にりんごを合わせて混ぜたものをバターを塗った耐熱皿に入れる。クランブルを上に乗せる。
[5] １９０℃で約２５分焼いたら出来上がり。温かいうちにバニラアイスやカスタードクリームを添えてどうぞ。
[6] ★中はこんな感じ。フルーティーで甘酸っぱ～い！
■コツ・ポイント
クランブルは塊がある方がザクザクしておすすめ。ルバーブなしでりんごだけでも勿論おいしく出来ます。酸味の強いたっぷりのルバーブに合わせてグラニュー糖もしっかりめ。その際はりんご増量＋レーズンで。 グラニュー糖は大２～３でも良いと思います。
■このレシピの生い立ち
冷凍庫を占領しているルバーブの消費に。ナッツやシナモンを加えた我が家好みのクランブルを作りました。
