ご無沙汰しておりました！
今日から通常運転再開しますのでよろしくお願いします＼(^o^)／
今回は、ベーコンを生かしたその名もザ・ベーコンパスタ！
カルボナーラよりもあっさり感の強いパスタです🤗
じっくり炒めたベーコンをたっぷりのせて味わうパスタです。
材料がベーコンしかない！なんてときも大丈夫です！
（でも良いものを使った方が甘くて美味しいです）
今回はアクセントにアンチョビを使っていますが、
ベーコンだけでもいつものゆへパスタポイントを押さえれば大丈夫！
ポイントはレシピのあとにまとめているので、
ぜひごらんください！
材料 （1人分）
スパゲッティ（1.6mm）
100g
にんにく
1かけ
オリーブオイル
30ml
ベーコン
150g
アンチョビペースト
10g
塩
大さじ1杯（茹で汁の1.2%）
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①にんにくオイルを作る
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フライパンにオリーブオイルを入れて芯をとって角切りにしたにんにくを弱火で炒める
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②具材を炒める
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にんにくの色が変わってきたら1.5cm角くらいに切ったベーコンを入れて弱火で更に炒める
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ベーコンは必ず強火ではなく、弱火でゆっくり炒めること！
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最低10分以上！
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ここでオイルにベーコンの旨味を移します
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にんにくが焦げそうな場合は途中で取り出す。
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③パスタを茹でる
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たっぷりのお湯に大さじ1杯程度の塩（お湯に対して1.2%）を入れてパスタを入れる
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④パスタとソースを絡める
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茹で時間の30秒前にパスタを取り出し②に加える。
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アンチョビペーストと茹で汁大さじ1杯も入れてよく混ぜて乳化させる
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ソースがドロっとしてくるまで混ぜる
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ドロっと感が足りない場合はオリーブオイルを少し足して混ぜる
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⑤お皿に盛り付けて完成！
投稿者からのコメント
🕺🏿ゆへパスタポイント🕺
・茹で汁は味噌汁の濃さ！
・ベーコンはじわじわ低温10分以上！
・オイルに旨味を移すイメージで！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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