だししみ!切り干し大根の煮物

常備菜に◎お弁当のおかずにもぴったり! ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 93kcal ・たんぱく質 3.4g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 50g ■材料(4人分) ・切り干し大根・乾燥 40g ・油揚げ 1枚 ・にんじん 40g [A]水 2カップ [A]「ほんだし」 小さじ1 [A]砂糖 小さじ2 ・うす口しょうゆ 大さじ1・1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■つくり方 (1)切り干し大根はたっぷりの水に10分つけてもどし、水気をしぼって4~5cm長さに切る。 (2)油揚げはタテ半分に切って5mm幅に切る。にんじんは4cm長さの細切りにする。 (3)鍋に油を熱し、(2)のにんじん、(1)の切り干し大根の順に炒め、A、(2)の油揚げを加え、落としぶたをし、中火で5分煮る。 (4)うす口しょうゆを加え、さらに10~15分煮る。