大根と白身魚のミネストローネ

魚は焼き目をつけて香ばしく☆ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 203kcal ・たんぱく質 15.4g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 275g ■材料(2人分) ・白身魚(切り身)・たらなど 2切れ(140g) ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・薄力粉 大さじ1/2 ・大根・正味 8cm(200g) ・にんじん・正味 1/3本(50g) ・キャベツ 2枚(100g) [A]水 500ml [A]カットトマト缶 1/2缶(200g) [A]「Cook Do 香味ペースト」 18cm(13.5g) ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 ・パセリのみじん切り・好みで 適量
■つくり方 (1)白身魚は塩をふってしばらくおく。大根、にんじんは1cm角くらいに切り、キャベツは2cm角くらいに切る。 (2)(1)の白身魚の水気を拭き取り、こしょうをふって薄力粉をまぶす。 (3)鍋にオリーブオイルを熱し、(2)の白身魚を皮目から入れ、表面がパリッとするまで焼き、皿にとる。 (4)(3)の鍋に(1)の大根・にんじん・キャベツ、Aを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなったら、(3)の白身魚を戻し入れて軽く煮る。 (5)器に盛り、好みでパセリを散らす。 *お好みで、粉チーズをふってもおいしくお召し上がりいただけます。