材料 （4人分）
強力粉
250g
薄力粉
50g
水
180cc
砂糖
15g
塩
3g
ドライイースト
4g
スキムミルク
大さじ1
★レモン汁
小さじ1
★グラニュー糖
20g
☆カルピスソフト
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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☆★以外の材料を除く、上記材料をすべてホームベーカリーにセット、「生地作り」コースで一次発酵まで完了させます
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生地ができたら、4等分にまるめ、固く絞った布巾をかぶせて20分ベンチタイム。
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ガス抜きしながら再び丸め直し、ラグビー型にまるめ、1本ナイフで5ミリ位の深さのクープを入れ、少し置いた後、開いたら、.カルピスソフトを塗る。
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そのまま暖かい場所で30分程二次発酵させる。乾かないようにラップをするか、ビニール袋をかぶせる。
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天板に並べて霧吹きをし、200度に予熱したオーブンで、16分程焼く。
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焼いたパンは粗熱がすっかりとれるまで冷ます。
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★を混ぜておき、冷ましたパンのクープ部分に再度カルピスソフトを塗り、★をスプーンでのせて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
ハードパンでもソフトに焼くのが最近マイブームなんですが、シュガートップパンにしてみたくて、レモン風味で試してみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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