材料（2人分）
餃子の皮 18枚前後
ニラ 1/2束
生エビ、豚ひき肉 各100g
★片栗粉 大1
★鶏がらスープの素、★酒 各小2
★醤油 小1.5
★ごま油 小1
★オイスターソース 少々
★塩(必要ならば) 少々
水 50ml
〜焼く時の油〜
サラダ油 小2
ごま油(仕上げ用) 小2
作り方
[1] エビは粗みじん切りにする。ニラは小口切り。生姜はすりおろす。
[2] ニラ、エビ、生姜、豚ひき肉をボウルへ。そこに★も加えてよく捏ねる。
[3] 餃子の皮の中心に肉ダネを乗せる。皮のフチにぐるっと一周水をつける。そのフチを餃子を包む要領でヒダにしていく。
[4] ヒダをよせた側を下にしてサラダ油を引いたフライパンに並べる。きつね色になるまで焼く。
[5] 裏返してさらに焼き色がついたら、水を加えて蓋する。弱火で6分焼く。
[6] ごま油を隙間に垂らし、フライパンを傾けて行き渡らせる。パリッと皮がしたら完成！盛り付ける。
きっかけ
ニラがあると餃子を作りがちなので、餃子以外の用途に使いたくてニラまんじゅうにしました！
おいしくなるコツ
ヒダを寄せた方から焼いた方が見た目良く仕上がります！
