金目と大根の照り煮

きんめだい(切り身)や大根を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 182kcal ・たんぱく質 14.3g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 45g ■材料(4人分) ・きんめだい(切り身) 3切れ(300g) ・大根 1/4本(200g) [A]「Cook Doきょうの大皿」豚バラ大根用 1箱 [A]水 1/2カップ ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・絹さや(ゆでたもの)・好みで 適量
■つくり方 (1)きんめだいはひと口大に切り、大根は1cm幅のいちょう切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の大根を入れて炒め、両面に軽く焼き色をつける。いったん火を止め、Aを加えて混ぜ合わせる。 (3)再び火にかけ、煮立ったら弱火にし、(1)のきんめだいを加え、煮立ったら、フタをして7分煮、強火にして煮汁をからめる。 (4)器に盛り、好みで斜め半分に切った絹さやを散らす。