大きなさつまいも1本、丸ごと使用した食べ応えある逸品！おもてなしやクリスマスディナーにもオススメ♪
さつまいも(大)
1本
牛乳or豆乳
小さじ1～
玉ねぎ
40g
ベーコンスライス
3枚
しめじ（お好きなキノコ）
30g
塩・コショウ
少々
マヨネーズ・パルメザンチーズ
お好みで
ピザ用チーズ
大さじ1～
手順
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さつまいもを皮付きのまま縦半分に切り、10分程水にさらしてあく抜きする。蒸し器か電子レンジで蒸す(600w5分目安)
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①の中身を繰り抜き、繰り抜いたお芋を潰す。固い時は牛乳で伸ばしペーストを作る。器にする皮付きのさつまいもはホイルで包む。
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玉ねぎ、ベーコン、しめじを各々1㎝角に切りオリーブオイルを引いた鍋で炒める。玉ねぎがしんなりしたら火を止め、粗熱をとる。
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②のペーストに③を混ぜ、塩・コショウで味を調える。これを②のさつまいの器に2等分して入れ、ピザ用チーズをかける。
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お好みでマヨネーズやパルメザン、ドライパセリ等をかけ、200℃のオーブンで10分程焼く。チーズに焦げ目がつけば完成！
投稿者からのコメント
さつまいもの大きさにより、玉ねぎ・ベーコン・しめじの量は加減してください。（今回は、さつまいも全量600g、くり抜いたペースト300gでした）
お芋の種類や蒸し加減により、お芋の柔らかさもかなり異なります。牛乳は固さに応じて加減を…。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
