ほうれん草としいたけのみそ汁

ほうれん草や長ねぎを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 56kcal ・たんぱく質 4g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 24g ■材料(4人分) ・ほうれん草 1/2束(80g) ・しいたけ 2枚 ・油揚げ 1/2枚 ・長ねぎ 1/4本 ・水 3・1/2カップ ・「ほんだし」・または「ほんだし いりこだし」 小さじ山盛り1(4g) ・みそ 大さじ4
■つくり方 (1)ほうれん草は4~5cm長さに切り、しいたけは薄切りにする。 (2)油揚げはサッと熱湯に通して油抜きをし、タテ半分に切って、4cm長さの短冊切りにする。ねぎは5mm幅のぶつ切りにする。 (3)鍋に分量の水、(1)のしいたけ、(2)の油揚げを入れて火にかけ、沸騰したら、(2)のねぎ、(1)のほうれん草を加えてひと煮させ、火を止める。 (4)みそを溶き入れ、再び火にかけて「ほんだし」を加えて沸騰直前火を止める。