夏野菜のぱぱっとナムル風

ズッキーニやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 53kcal ・たんぱく質 1.7g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 90g ■材料(2人分) ・ズッキーニ・正味 1/2本(100g) ・オクラ・正味 2本(20g) ・ミニトマト・正味 4個(60g) ・水 大さじ1 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1・1/3 ・いり白ごま 小さじ1
■つくり方 (1)ズッキーニは4mm幅の輪切りにし、オクラはガクを取り、1cm幅の斜め切りにする。ミニトマトは半分に切る。 (2)耐熱ボウルに(1)のズッキーニ・オクラ、分量の水を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。 (3)いったん取り出し、Aを加えてよく混ぜ、ラップをせずに、再び電子レンジで1分加熱し、(1)のトマト、ごまを加えてサッと混ぜる。