えび・アボカドのカラフルそうめん

そうめんやむきえび(小)を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 573kcal ・たんぱく質 19.9g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 97g ■材料(2人分) ・そうめん 3束(150g) ・むきえび(小) 100g ・トマト 1個 ・アボカド 1個 ・「丸鶏がらスープ」 大さじ1 ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2
■つくり方 (1)トマト、アボカドは1cm角に切り、それぞれオリーブオイル大さじ1/2をあえて冷やす。えびは熱湯で2分ゆでる。 (2)そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきり、「丸鶏がらスープ」、オリーブオイル大さじ1を加えてあえる。 (3)器に(2)のそうめんを盛り、(1)のトマト・アボカド・えびをのせる。