椎茸麻婆豆腐の卵とじ
ゴロっと椎茸を加えた麻婆豆腐を卵でとじました✨
旨味たっぷり😋✨
まろやかになります😊
ご飯に乗せても美味しいですよ👍👍👍
薬膳効果
☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用
- 【下準備】椎茸→軸を切り、軸は堅い石づき部分を切り、裂く。
- 木綿豆腐→豆腐は1.5～2cm角に切る。
- 卵→溶いておく。
- 【A】を混ぜておく。
- 【1】フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と豆板醤を炒める。
- 【2】豚ひき肉に火が通って来たら、椎茸と椎茸の軸を加えて炒める。
- 【3】全体に油がまわったら、木綿豆腐と【A】を加え、煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で3分煮る。
- 【4】全体に火が通ったら、【B】の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ合わせ、とろみを付ける。
- 【5】最後に溶き卵を加えて、ふんわり火を通したら出来上がり！！
- お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます＾＾
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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