材料（1人分）
鶏もも肉 1枚
おろししょうが 小匙1
おろしにんにく 小匙1
醤油★ 小匙1
みりん★ 小匙1
砂糖★ 小匙1
酒★ 小匙1
酢☆ 小匙1
甜麺醤☆ 小匙1
豆板醤☆ 小匙1
ごま油☆ 小匙1
カレー粉☆ 小匙1
ケチャップ☆ 小匙1
作り方
[1] 鶏もも肉全体に竹串で穴をあけ、しょうが、にんにくと合わせた★と☆印の調味料をよくもみ込んで、冷蔵庫で10分置く。
[2] 鶏肉の水分をよくふき取り、中温の油で火が通るまで揚げる。火が通ったら油を高温にして焦げる前に油から揚げ、よく油を切ってひと口大に切り分けて盛り付ける。
きっかけ
エスニック料理が食べたくなって、フライドチキンをベーヘスにアレンジしました。
おいしくなるコツ
★印の調味料でベースの味がつくので、☆印の調味料はお好みで自由です。
【合うお酒】ビール
【合うワイン】シノンの赤、ブルゴーニュの赤
