材料(1〜2人分)
なす 2本
長芋のすり下ろし 大さじ2程度
葱の小口切り 1/2本程度
生姜のすり下ろし 小さじ1/2程度
白炒りごま 少々
3倍濃縮麺つゆ 大さじ2
水 135ml(大さじ9)
作り方
【1】なすの皮をピーラーで剥く。
【2】5mm角の棒状に細長く切り、水に10分程さらす。
【3】なすをザルに上げ水気を切る。耐熱容器になすを入れ麺つゆと水を入れる。
ラップをして電子レンジ(600w)で5分程加熱する。
取り出してそのまま粗熱を取りながら蒸らす。
【4】粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。なすを器に盛り長芋と生姜を乗せ、葱と炒りごまを散らす。
【5】使用した麺つゆはこちらです。
きっかけ
なすをそうめんぽく食べてみたくて作ってみました。
おいしくなるコツ
3倍濃縮の麺つゆを使っていますが、2倍濃縮麺つゆでもOK!そうめんつゆの割り合いです。
薬味を変えても美味しくいただけますよヽ(^o^)