なすと豚ひき肉のピリ辛煮

Name: なすと豚ひき肉のピリ辛煮 作り方・レシピ
Cuisine: 日本
Ingredients: なすや豚赤身ひき肉を使った人気の主菜レシピです。; ■調理時間 20分; ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く; ・エネルギー 145kcal; ・たんぱく質 14g; ・塩分 1.6g; ・野菜摂取量 160g; ■材料（4人分）; ・なす 5個（400g）; ・さやいんげん 1パック; [A]豚赤身ひき肉 200g; [A]ねぎのみじん切り 10cm分（25g）; [A]しょうがのみじん切り 1かけ分; [A]赤唐がらし 1本; [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1; ・「ほんだし いりこだし」・または「ほんだし」 小さじ山盛り1; [B]水 2カップ; [B]酒 大さじ2; [C]しょうゆ 大さじ1・1/2; [C]砂糖 小さじ2; [C]「瀬戸のほんじお」 少々; [C]こしょう 少々; ・青ねぎ・小口切り 適量; ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量

味の素パーク

なすや豚赤身ひき肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 145kcal ・たんぱく質 14g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 160g ■材料（4人分）・なす 5個（400g）・さやいんげん 1パック [A]豚赤身ひき肉 200g [A]ねぎのみじん切り 10cm分（25g） [A]しょうがのみじん切り 1かけ分 [A]赤唐がらし 1本 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」大さじ1 ・「ほんだしいりこだし」・または「ほんだし」小さじ山盛り1 [B]水 2カップ [B]酒大さじ2 [C]しょうゆ大さじ1・1/2 [C]砂糖小さじ2 [C]「瀬戸のほんじお」少々 [C]こしょう少々・青ねぎ・小口切り適量・「AJINOMOTO サラダ油」適量

■つくり方（1）なすはヘタを取り、しま目に皮をむき、ひと口大の輪切りにする。いんげんは４ｃｍ長さに切る。（2）鍋に油を熱し、いんげん、なすの順にそれぞれ炒めて取り出す。（3）（２）の鍋にＡを入れ、強火でほぐし炒める。肉の色が変わったら、「いりこだし」、Ｂを加えて２～３分煮立てる。（4）Ｃ、（２）のいんげん、なすを戻し入れ、煮汁がほぼなくなるまで、時々鍋返しをしながら煮詰める。（5）器に盛り、青ねぎまたはお好みで香菜を散らす。＊お好みで冷やしてお召し上がりください。