長ねぎ焼き

材料（3～4人分） 長ねぎ 400g（約4本） 山芋 400g シーフードミックス 400g 小麦粉 110g だし汁 180ml 卵 4個 サラダ油 大さじ2 ソース、青のり 各適量 長ねぎをたっぷりと使ったねぎ焼きです。山芋を入れてモチモチに仕上げました。子どもも大人も好きな味です！ 作り方 [1] 長ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。 [2] 山芋はすりおろす。シーフードミックスは冷凍であれば解凍する。 [3] ボウルに<1><2>、小麦粉、だし汁、卵を加えよく混ぜる。（菜箸をがっしり握って空気を含ませるように混ぜるのがポイント） [4] フライパンでサラダ油を中火で熱し、<3>を流し入れ、焼く。 [5] 3～5分ほど片面がこんがりと焼けたら裏返し、さらに3～5分ほど焼く。 [6] 器に盛り、ソース、青のりをのせる。 ■コツ・ポイント 生地を混ぜるときは、しっかりと空気を含ませるように混ぜてください。 ■このレシピの生い立ち 冬の甘みがある長ねぎをたっぷりと使ったねぎ焼きです。お昼ごはんにも、おつまみとしても。ソースをたっぷりかけてお召し上がりください。