秋鮭のアラがあったら是非作ってみて！野菜もたっぷり入れてアラから美味しいおダシが出て♪しかも簡単☺
材料 （4人分）
鮭のアラ
400g
じゃが芋
1個
人参
100g
玉ねぎ
1/2個
大根
100g
水
1リットル
料理酒
25cc
お好みの味噌
適量
長ネギ
1本
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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◎下処理◎鮭のアラはよく洗い食べやすい好みの大きさに切り1度たっぷりのお湯で1分ほどサッと茹でザルにあけておく
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鍋に水を入れて工程1を入れ人参（乱切り）じゃがいも（6等分）玉ねぎ（くし切り）大根（いちょう切り）も入れて中火にかける
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沸騰したらアクが出るので丁寧に取り除く料理酒を入れて蓋をして20分程弱めの中火で煮ます
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具が煮えたら味噌を溶きます※お好みの味噌でOKです濃さはお好みで調整くださいね
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葱を放して完成です※味噌を入れたら沸騰させない事
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鮭のお出汁と野菜の甘みが美味しいあら汁です
投稿者からのコメント
■工程写真は倍量で作っています。ご了承くださいね☺
■コツ・ポイント
◎下処理の茹でこぼしは臭み抜きのためにするのでサッとでOKです◎味噌を入れたら沸騰させないでね☝味噌の風味が逃げてしまいます
■このレシピの生い立ち
秋鮭を釣ったらあら汁♪我が家のレシピの覚書に☺
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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