材料(小さめ:12個分)
国産強力粉 (春よ恋ブレンド使用) 300g
☆お湯 (90℃程度のもの) 100g
☆レーズン 30g
牛乳 90g
砂糖 28g
マーガリン 36g
塩 4g
ドライイースト 4g
★レーズン 40g
たっぷりレーズンを時間差で練り込んで♬ふわモチ至福のレーズンパン♡→ܫ←♡
作り方
[1] 【下準備】☆のお湯にレーズンを入れて30〜40分浸しておきます。*********コツ・ポイント参照
[2] ★のレーズンは後から入れるので暫し待機!
[3] パンケースに☆と他の副材量(★以外のもの)を入れ、HBのスイッチON♫
[4] 外国産小麦を使用する場合、牛乳の量は98gにして下さい♬
[5] 捏ねあがり5分前に★のレーズンを投入します。あとは1次発酵までお任せ〜♪
[6] 1次発酵終了✿
[7] パンチ→12等分する→綺麗な面を出して丸める→ベンチタイム20分♪
[8] もう一度綺麗に丸め直し、生地が2倍になるまで2次発酵開始✿
[9] 180℃に予熱したオーブンで15分焼成して出来上がり❤
[10] 焼成時間はお持ちのオーブンによって違ってくると思うので調節して下さい♪
[11] ふわモチ〜♬クリチを付けて食べても美味ですよ❤
■コツ・ポイント
【春・秋】レシピ通りの水温(ひと肌に冷めたお湯+冷たい牛乳)で大丈夫です。【冬場】牛乳を少し温めて使用して下さい。(お湯+牛乳を合わせて25℃)【夏場】お湯50gにレーズンを浸し、冷水+冷たい牛乳を合わせて使用して下さい。
■このレシピの生い立ち
レーズン満載のレーズンパンが食べたくて♬