豚肉入り小松菜と厚揚げの旨煮

材料（2人分） 豚こま切れ肉 150g 小松菜 100g（1/2袋） 厚揚げ 1枚 しょうが 1/2片 酒 大さじ2 ■【A】 塩 小さじ1/3 砂糖 小さじ1/2 薄力粉 大さじ1/2 サラダ油 大さじ1/2 ■【B】 水 140ml しょうゆ 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 鶏がらスープの素 小さじ1 豚肉を小松菜と厚揚げと一緒に煮た旨煮です！ 作り方 [1] 豚肉は【A】の塩、砂糖、薄力粉を加え揉み込んだのち、サラダ油を揉み込む。 [2] 厚揚げは半分に切って5mm程度の薄切りにする。小松菜はざく切りにして茎と葉で分けておく。しょうがは千切りにする。 [3] フライパンに<1>を広げて中火に熱する。全体的に焼き色がついたら酒を加えてアルコールを飛ばす。 [4] 【B】、小松菜の茎、厚揚げ、しょうがを加えてひと煮立ちさせ、2分ほど弱火で煮込む。 [5] 小松菜の葉を加えてさっと火を通したら器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント 豚肉に塩、砂糖、薄力粉を揉み込んでサラダ油でコーティングすることでぱさつかず、しっとりと仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 幅広い年齢層の方に喜ばれる一品です！