揚げなすの肉そぼろあんかけ

築野食品こめ油

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○このレシピに使った商品こめ油（米油）

材料

(4人分)

なす

8個
鶏ひき肉

250g
こめ油（揚げ油用）

適量
A
煮出汁

2/3カップ
砂糖

大さじ4
みりん

大さじ4
しょう油

大さじ5
B
片栗粉

大さじ1
水

大さじ2

手順

なすは乱切りにし、水にさらす。
鍋に鶏ひき肉と【A】を入れ、はしでよくかき混ぜてパラパラになれば火にかけ、5～6本のはしで全体をかき混ぜながらそぼろ状になるまで火を通し、【B】を加えてとろみをつける。
なすの水分をふき取り、160℃に熱したこめ油で色よく揚げる。
器に揚げたなすを盛り、手順2のあんをかける。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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