ミックスビーンズとにんじんと水菜のマスタードサラダ

ミックスビーンズ缶やにんじんを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 108kcal ・たんぱく質 6.6g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 70g ■材料(2人分) ・ミックスビーンズ缶 1缶(120g) ・にんじん 2/3本(100g) ・水菜 1/4束(50g) [A]酢 大さじ1 [A]粒入りマスタード 小さじ1(6g) [A]「やさしお」 小さじ1/4 [A]こしょう 少々
■つくり方 (1)ミックスビーンズは流水でサッと洗い水気をきる。にんじんはせん切りにする。水菜は5cm長さに切る。 (2)ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、(1)のミックスビーンズ・にんじん・水菜を加えてサッとあえる。