大根や鶏手羽先を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 50分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 254kcal
・たんぱく質 15.3g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 209g
■材料（4人分）
・大根・1/2本 800g
・大根の葉 適量
・鶏手羽先 8本
・酒 大さじ4
・水 1・1/2カップ
・「丸鶏がらスープ」 小さじ1
・赤唐がらし 1本
・しょうがの薄切り 4枚
[A]砂糖 大さじ1
[A]しょうゆ 大さじ4
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
■つくり方
（1）鶏手羽は関節から２つに切る。大根は皮をむいてタテ２等分に切り、２～３ｃｍ厚さの半月切りにする。大根の葉は３ｃｍ長さに切り、熱湯に塩（分量外）を入れてゆで、ザルに上げる。
（2）フライパンに油を熱し、（１）の鶏手羽を入れて両面を焼きつける。（１）の大根を加えて炒め、酒をふり、水を加え、煮立ってきたら、火を弱めてアクを取る。
（3）「丸鶏がらスープ」、赤唐がらし、しょうがを加えて混ぜ、フタをして弱火で１５分ほど煮る。
（4）Ａを加えて混ぜ、さらにフタをして１５～２０分ほど煮る。
（5）（４）のフタを取り、汁気をとばすようにして煮詰めて、最後に（１）の大根の葉を加えてごま油をふる。
＊しょうゆの分量はお好みで大さじ４～５で調整してください。
