材料(2人分)
ミント 10枚
大根(細め) 5cm
ベビーリーフ 1/2パック
グレープフルーツ 1/4個
オリーブ油 大さじ1
酢 大さじ1/4
塩 少々
こしょう 少々
ミントとグレープフルーツですっきりと☆春らしいさわやかなサラダです♪
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、ミントです。
[2] 大根はピーラーで薄く削り、冷水にさらして水気をきる。
[3] グレープフルーツは皮をむいて房から実を取り出し、ひと口大に手で割る。
[4] オリーブ油、酢、塩、こしょうを混ぜ、ドレッシングを作る。
[5] 器に大根、ベビーリーフ、グレープフルーツ、ミントを盛り付け、<4>をかける。
■コツ・ポイント
大根はピーラーで薄く削るのがポイント。水にさらしてシャキッとさせることで、歯応えのよいサラダになります。ドレッシングの分量はお好みで調節してください。白ワインビネガーやレモン汁等を加えるのも、すっきりとした風味が加わっておすすめです。
■このレシピの生い立ち
彩りに使うことが多いミントを、普段の料理で手軽に使えるように考えました。グレープフルーツの酸味と、ミントの爽快感で、フレッシュ感いっぱいのサラダに仕上がります!ミントが余ったら、お好みの柑橘類と一緒にフレーバーウォーターにしてみてください♪