材料(2~3人分)
ポロネギ(リーク) 2本
ピザ用チーズ 2にぎり分位(お好みで)
粒マスタード 大1と1/2~大2
塩・ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 大1
粒マスタードとチーズが食欲をそそります♪副菜やワインのおつまみにもオススメ。(ポロネギは下仁田ネギや長ネギで代用もOK)
作り方
[1] 器にチーズと粒マスタードを混ぜ合わせておく(塊のチーズを使う場合はおろすか1cm角にカット)。
[2] ポロネギは青い部分を除いて7~8mmにスライスする。
[3] フライパンにブオイルを入れてポロネギを炒める。
[4] しんなりしたら弱火にして蓋をし、柔らかくなるまで8~10分ほど蒸し焼きにする。軽く塩コショウ。
[5] 耐熱皿に4を入れ,合わせておいたチーズ+粒マスタードを上に乗せる。
[6] オーブントースター/グリルでチーズが溶けて少しこんがりするまで焼く。
■コツ・ポイント
洗って水を切ってすぐのネギを使うと、ついている水分でちょうど良い蒸し焼きになります。ネギは柔らかくなるまで火を通した方がおいしいです。
■このレシピの生い立ち
今日はグラタンにするのが面倒だったので、簡単なチーズ焼きにしてみたところおいしい!なかなか気に入ったので、レシピアップしました。