旨味がじゅわっと♪トマトのファルシ

トマトと肉のうまみがたっぷり詰まった、おもてなしにもぴったりのひと品です♪ ■材料（2人分〔30分〕） トマト 4個 牛豚ミンチ 150g たまねぎ 1/4個 オリーブ油 小さじ1 ピザ用チーズ 適量 パン粉 適量 パセリ（みじん切り） 適量 【A】 パン粉 大さじ2 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 ナツメグ 少々 ■工程 <1> トマトはへた部分を切り落とし、中身をスプーンでくり抜いてカップ状にし、ペーパータオルの上に逆さに置き水気をきる。 <2> <1>で切り落とした部分と中身は粗く刻み、軽く水気を切る。たまねぎはみじん切りにする。 <3> フライパンにオリーブ油を熱してたまねぎを炒め、しんなりしたら、刻んだトマトを加えて汁気が無くなるまで煮詰める。 <4> ボウルに牛豚ミンチ、【A】を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、冷ました<3>を加えてさらに混ぜる。 <5> <1>のトマトに<4>を均等に詰め、ピザ用チーズ、パン粉をまぶす。 <6> 耐熱容器に<5>を並べ、200℃に予熱したオーブンで15〜20分ほど焼く。焼けたらパセリを散らす。 ■コツ・ポイント トマトは中身をやさしくくり抜き、水気をよくきってください。 たまねぎとトマトは炒めて水気を飛ばしてから肉だねに混ぜると、うまみが増してジューシーに仕上がります。