食物繊維やビタミンB群、ビタミンD群の豊富な椎茸で、かわいい肉詰めを作ろうー！
【 材料/2人分】
椎茸…6個
豚ひき肉…150g
🅰️長ねぎ…1/2本
🅰️酒…大さじ1
🅰️塩…少々
🅰️おろし生姜…小さじ1/2
🅰️片栗粉…小さじ1
🅱️酒…大さじ2
🅱️みりん…大さじ1
🅱️砂糖…小さじ1
🅱️醤油…大さじ1
大根おろし
小ねぎ
【作り方】
①椎茸は石づきを取り除いて軸を切り落とし、軸はみじん切りにする。椎茸のかさの表面は飾り切りする。長ねぎはみじん切り、小ねぎは小口切りにする。
②ボウルにＡ、１の軸、飾り切りの切れ端を入れ粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、6等分にする。
➂ フライパンにごま油を熱し、肉の面を下にして並べ、弱めの中火で3分程焼く。上下を返し2分程焼き、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
④混ぜ合わせたBを加え、中火にして、しいたけにタレを絡めながらとろみがつくまで煮詰める。
⑤器に盛り、タレをかけ、小ねぎを散らし、大根おろしを添える。
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