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手羽元の唐揚げ レシピ・作り方

手羽元の唐揚げ レシピ・作り方

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材料

(4人分)
  • 手羽元
    12本
  • 【下味】
  • 白ワイン
    大さじ2
  • クレイジーソルト(ハーブ入りの塩)
    小さじ2
  • 黒コショウ
    5ふり
  • 【まぶす用】
  • 片栗粉
    100g
  • 【揚げる用】
  • サラダ油
    適量
  • にんにく
    2片
  • 鷹の爪
    小さじ1
  • 【タレ】
  • 三温糖
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ3
  • ウスターソース
    大さじ3
  • すりおろしにんにく
    大さじ1/2
  • 煎り白ごま
    大さじ2
  • 【付け合わせ】
  • わさび菜
    4枚

手順

  • タレの材料を大きめのフライパンに混ぜ合わせておきます。
  • 手羽元にフォークで穴をあけ、白ワイン、クレイジーソルト、黒こしょう、で下味をつけたら、片栗粉をまぶしつけます。
  • 揚げる用のサラダ油を170度に熱します。
  • 油ににんにく、鷹の爪を入れて、油に香りと風味をつけます。
  • 手羽元を6分~8分間くらい揚げます。※にんにく、鷹の爪は焦げそうになったら網杓子ですくい取ります。
  • 隣で、タレを入れたフライパンを火にかけて煮詰めます。手羽元が全て揚がったら熱いうちにタレに投入し、からめます。
  • わさび菜をしいた上に盛り付けて出来上がりです。

投稿者からのコメント

きっかけ 手羽元の唐揚げが食べたい!のリクエストがあり 作りました☆ おいしくなるコツ 鷹の爪とにんにくで、油に風味づけをします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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