材料(1〜2人分)
なす 1本
生ハム 2枚
塩 小さじ1/3
EXバージンオリーブオイル 小さじ1
ブラックペッパー 少々
作り方
【1】なすを洗い3mm幅くらいにスライスする。
茄子をボウルに入れ水にサッとさらしてザル上げし、キッチンペッパーに包んで水気を取り除く。
【2】ボウルになすを移し、塩を振り掛け混ぜ合わせ3〜5分程置きしんなりさせる。
【3】なすがしんなりしたらボウルを用意し、なすを軽く絞って入れる。※洗わない
生ハムを手でちぎって入れる。
EXバージンオリーブオイルとブラックペッパーを振り掛け混ぜ合わたら出来上がり。
きっかけ
旬のなすを買ったので、生で美味しく食べたくて♡
おいしくなるコツ
今回は生食なので鮮度が高く酸度の低いエキストラバージンオリーブオイルを使っています。
オリーブオイル(ピュアオリーブオイル)は炒め物や焼きものなどの加熱調理に使いやすいです。
どちらもオリーブオイルですが、用途により使い分けをすると◎