材料(2〜3人分)
オクラ 15本位
塩 少々
コーングリッツ 適量
揚げ油 適量
塩、粗挽き黒コショウ 適量
チリパウダー 小さじ1/6
ガラムマサラ 小さじ1/6
レモン 1/2個
コーングリッツをまぶしたオクラを揚げて、スパイスを効かせました。ビールのおつまみにピッタリです!
作り方
[1] オクラは塩を少し振り板ずりにする。
[2] 水で洗って水気を拭き取り、縦半分に切る。
[3] コーングリッツをまぶす。
[4] 揚げ油を170℃くらいに熱し、4のオクラを入れ、こんがり揚げる。
[5] 油を切りボウルに入れ、
[6] 塩、粗挽き黒コショウ、チリパウダー、ガラムマサラを加えて混ぜる。
[7] 器に盛り、レモンを添える。
■このレシピの生い立ち
和食にばかり使っているオクラを違う感覚で食べてみたくて、揚げてみました。ネバネバが気になったのでコーングリッツの衣をつけてみました。