揚げオクラ

材料(2〜3人分) オクラ 15本位  塩 少々 コーングリッツ 適量 揚げ油 適量 塩、粗挽き黒コショウ 適量 チリパウダー 小さじ1/6 ガラムマサラ 小さじ1/6 レモン 1/2個
コーングリッツをまぶしたオクラを揚げて、スパイスを効かせました。ビールのおつまみにピッタリです!   作り方 [1] オクラは塩を少し振り板ずりにする。 [2] 水で洗って水気を拭き取り、縦半分に切る。 [3] コーングリッツをまぶす。 [4] 揚げ油を170℃くらいに熱し、4のオクラを入れ、こんがり揚げる。 [5] 油を切りボウルに入れ、 [6] 塩、粗挽き黒コショウ、チリパウダー、ガラムマサラを加えて混ぜる。 [7] 器に盛り、レモンを添える。 ■このレシピの生い立ち 和食にばかり使っているオクラを違う感覚で食べてみたくて、揚げてみました。ネバネバが気になったのでコーングリッツの衣をつけてみました。