🥬 チンゲンサイ・もやし・しめじの中華炒め

🥬 チンゲンサイ・もやし・しめじの中華炒め

KaFu

材料

チンゲンサイ

2株
もやし

1袋（約200g）
ブナシメジ

1/2〜1パック（約100g）
ベーコン

2枚（約40g）
にんにく

1片（チューブなら2〜3cm）
サラダ油

小さじ2
鶏ガラスープの素

小さじ1
醤油

小さじ1
酒

小さじ1
塩

ひとつまみ
こしょう

少々
ごま油

小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火。にんにくとベーコンを入れて、30秒〜1分炒める。ベーコンから脂が出て、にんにくの香りがしてきたらOK。
2. しめじを全部入れて、1〜2分炒める。しめじが少ししんなりして、焼き色がつくくらいまで。
3. チンゲンサイの茎だけ入れて、強めの中火で1分炒める。ここは少し強めの火でOK。
4. もやしとチンゲンサイの葉を全部入れる。強火にして1〜2分、フライパンを振るように炒める。もやしから水分が出るので、炒めすぎないのがポイント。
5. 鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1、酒小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を全部入れる。強火のまま30秒〜1分炒める。
6. 火を止めて、ごま油小さじ1を回しかけて混ぜたら完成！

投稿者からのコメント

「炒める→水分を飛ばす→味付け」の順番が大事。もやしを入れてからダラダラ炒めると水っぽくなるから、最後は強火で短時間がいい。シチューの横に盛るなら、これくらいの塩気しっかりめ＋シャキシャキがめちゃくちゃ合うよ。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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