レモンの爽やかさと野菜のパリポリ食感がたまらない
夏バテのときでもモリモリ食べられる
切り干し大根のソムタム風サラダ🥒
【材料】
宮崎県産 切り干し大根 ２袋
きゅうり４分の１
セロリ ４分の１
紫玉ねぎ ４分の１
▶︎飾り
パクチー ピーナッツ 桜海老
【調味料】
ナンプラー 大さじ１
砂糖 小さじ１
かんたん酢 小さじ１
レモン汁 適量
ソムタムサラダは青パパイヤで作るものですが、日本ではなかなか手に入らないので宮崎県産の切り干し大根で代用しました。
宮崎県は、冬場に雨と雪が少ない＆地形上乾燥した風が吹きやすく、大根を作るのに適した土壌があるので、切り干し大根の生産量が一位だそうです ◯
さっぱり頂けるエスニックなサラダ🍋
夏にぴったりですよ〜♩
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