春野菜の絶品豚汁

豚バラ薄切り肉や春キャベツを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 209kcal ・たんぱく質 9g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 103g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 150g ・春キャベツ 1/8個(150g) ・新玉ねぎ 1個(100g) ・たけのこの水煮 70g ・にんじん 1/3本(50g) ・スナップえんどう 70g ・しょうが 1/2かけ [A]水 4カップ [A]「ほんだし」 小さじ2・1/2 ・みそ 大さじ2・1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)豚肉、キャベツはひと口大に切る。玉ねぎ、たけのこはくし形切りにし、にんじんは短冊切りにする。しょうがは5mm幅の短冊切りにする。 (2)鍋にごま油を熱し、(1)のキャベツを入れ、かさが減るまでしっかり炒める。(1)の玉ねぎ・たけのこ・にんじん・しょうが、スナップえんどうを加え、1分ほど炒める。 (3)(1)の豚肉を加え、肉の色が変わったら、Aを加えて5分ほど煮、みそを溶き入れる。