はまぐりや生クリームを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 253kcal
・たんぱく質 5.5g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 12g
■材料（4人分）
・はまぐり 24個
[A]玉ねぎ・みじん切り 大さじ2（20g）
[A]にんじん・みじん切り 大さじ2
[A]セロリ・みじん切り 大さじ1
[A]白ワイン 150ml
[A]うま味調味料「味の素®」 小さじ1/4
[A]サフラン 少々
・生クリーム 250ml
・バター（食塩不使用） 15g
・白こしょう 少々
・レモン汁 少々
・パセリのみじん切り 大さじ1
■つくり方
（1）はまぐりは殻をこすり合わせるようにしてよく洗っておく。
（2）鍋に（１）とＡを入れ、フタをして火にかける。
（3）はまぐりの口が開いたら取り出し、煮汁が５０ｍｌ程度になるまで煮詰める。
（4）（３）に生クリーム、パセリの半量を加えてひと煮立ちさせ、バターを溶かし込み、こしょう、レモン汁で調味する。
（5）器にはまぐりを盛り、（４）のソースを注ぎ、残りのパセリをふる。
