60℃ ココア麹ペースト＆活用法：砂糖不使用！

ココア麹ペーストは、カカオと麹甘酒（米麹、炊いた白米、水で作ったもの）を組み合わせた濃厚でヘルシーな発酵調味料です。 純ココアには、カカオポリフェノールが多く含まれ、優れた抗酸化作用があり、生活習慣病の予防や活性酸素の働きを抑制して美肌効果も期待できます。またマグネシウム・カルシウム・カリウムなどのミネラルや整腸作用がある食物繊維が豊富で、栄養面においても優れた食材です。 麹甘酒は、米麹と白米のまろやかでやさしい甘みの味わいです。 ビタミン類や食物繊維、アミノ酸やブドウ糖などの豊富な栄養成分が含まれ、疲労回復や腸内環境の改善など健康効果が期待できます。 味わい、なめらかさ、艶にこだわったBONIQココア麹ペーストは、砂糖不使用なのに甘く、まるでチョコレートペーストのような仕上がりです。 お子様から大人までお楽しみいただけます。 アレンジ自在でドリンクやスイーツにも幅広く活用でき、常備しておくととても便利です。 BONIQの低温調理で作るその他の発酵調味料、＜低温調理 麹シリーズ＞とも同時調理が可能です。 手作りの発酵調味料を使って、ヘルシーで旨みたっぷりの発酵食をお楽しみください。 低温調理では高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。 レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。 なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。 取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。詳細は下記URLから参照下さいませ。 また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。 特にお年寄りやお子様、免疫力の弱っている方は当サイト推奨温度設定に従わずに、下記厚生労働省サイトの指示に従い全てのお肉で【中心温度75℃ 1分以上】の加熱をしてください。