塩麹味のチキンをソテーし、フレッシュトマトとバジルのソースをかけて頂きます！それぞれの素材の旨みを感じる一品です！
鶏もも肉
1枚
塩麹
大さじ1
ミニトマト
8個
フレッシュバジル
2枚
塩
小さじ1/2
オリーブ油
大さじ3
粗挽き黒コショウ
適量
付け合わせ野菜(ルッコラやクレソン等)
適量
手順
-
鶏肉は塩麹大さじ1をまぶし、下味をつける(約10分)
-
ミニトマトは4等分に、バジルの葉は手でちぎる。
-
ボウルに塩小さじ1/2、オリーブ油大さじ3を加えて混ぜ、
-
2のミニトマトとバジルを加えて混ぜ合わせる。
-
鶏肉を4等分に切り、
-
オリーブ油を熱したフライパンで焼く。(強めの中火)
-
裏返して蓋をし、弱めの中火にして中まで火を通す。
-
焼き上がり！
-
油を切りお皿に盛って粗挽き黒コショウを振り、
-
4をかけて、出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
トマトの旨みを生かしたソースを作りたくて…シンプルにオイルと塩だけを使ってソースにしてみました。。。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
