チキンソテー フレッシュトマトソース

材料(2人分) 鶏もも肉 1枚  塩麹 大さじ1 ミニトマト 8個 フレッシュバジル 2枚 塩 小さじ1/2 オリーブ油 大さじ3 粗挽き黒コショウ 適量 付け合わせ野菜(ルッコラやクレソン等) 適量
塩麹味のチキンをソテーし、フレッシュトマトとバジルのソースをかけて頂きます!それぞれの素材の旨みを感じる一品です!  作り方 [1] 鶏肉は塩麹大さじ1をまぶし、下味をつける(約10分) [2] ミニトマトは4等分に、バジルの葉は手でちぎる。 [3] ボウルに塩小さじ1/2、オリーブ油大さじ3を加えて混ぜ、 [4] 2のミニトマトとバジルを加えて混ぜ合わせる。 [5] 鶏肉を4等分に切り、 [6] オリーブ油を熱したフライパンで焼く。(強めの中火) [7] 裏返して蓋をし、弱めの中火にして中まで火を通す。 [8] 焼き上がり! [9] 油を切りお皿に盛って粗挽き黒コショウを振り、 [10] 4をかけて、出来上がり! ■このレシピの生い立ち トマトの旨みを生かしたソースを作りたくて…シンプルにオイルと塩だけを使ってソースにしてみました。。。