3色おはぎ

あずき(乾)やもち米を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 90分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 525kcal ・たんぱく質 16.1g ・塩分 0.4g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・あずき(乾) 80g ・熱湯 5・1/2カップ ・砂糖 50g ・「瀬戸のほんじお」 少々 [A]きな粉 50g [A]砂糖 大さじ1・1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]いり黒ごま 50g [B]砂糖 大さじ1・1/2 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 ・もち米 2・1/2カップ
■つくり方 (1)あずきは洗って温めておいたポットに入れ、熱湯(分量外)をそそいで、ひと晩おく(時間外)。 (2)ボウルの上にザルを置き、静かに(1)のあずきをあけ、ボウルの上澄み液を捨てる。 (3)鍋にあずきを入れ、ヒタヒタの熱湯カップ3を加えてやわらかく煮、水分がなくなったら砂糖50gを加え、練り上げ、塩を入れ、味を調え、あずきあんを作る。 (4)ボウルにA・B、それぞれ合わせ、きなこあん、ごまあんを作る。 (5)もち米は炊く30分前(時間外)に洗いザルに上げ、熱湯カップ2と1/2とともに炊飯器に入れて炊く。 (6)(5)のもち米が炊き上がったら、水で濡らしたすりこぎで半つぶしする。1個当りのご飯の量を約30gとし、手水をつけながらまるめる(きな粉・ごまもちは約50g)。 (7)ラップを広げ、(3)のあずきあんを丸く平らにのばし、まるめた(6)をのせて包み、だ円に形作る。 (8)まるめた(6)をだ円形に作り、(4)のきなこあん・ごまあんをつける。