まるごとトマトスープ

トマト丸ごと1個食べるボリューム満点メニュー ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 143kcal ・たんぱく質 5.1g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 280g ■材料(4人分) ・トマト 4個(正味720g) ・にんじん・正味 80g ・ピーマン・正味 70g ・玉ねぎ・正味 50g ・しいたけ・正味 60g ・ブロッコリー・正味 200g [A]水 800ml [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ山盛り4 ・「瀬戸のほんじお」 2g ・黒こしょう 適量 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2 ・パセリのみじん切り 適量
■つくり方 (1)トマトは湯むきする。ピーマン、玉ねぎは角切りにし、にんじんはいちょう切りにする。しいたけは4等分にし、ブロッコリーは小房に分ける。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)の具材を加えて火が通るまで煮、塩・黒こしょうを加えて味を調える。 (3)器に盛り、ごま油、パセリをかける。