トマト丸ごと1個食べるボリューム満点メニュー
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 143kcal
・たんぱく質 5.1g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 280g
■材料(4人分)
・トマト 4個(正味720g)
・にんじん・正味 80g
・ピーマン・正味 70g
・玉ねぎ・正味 50g
・しいたけ・正味 60g
・ブロッコリー・正味 200g
[A]水 800ml
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ山盛り4
・「瀬戸のほんじお」 2g
・黒こしょう 適量
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2
・パセリのみじん切り 適量
■つくり方
(1)トマトは湯むきする。ピーマン、玉ねぎは角切りにし、にんじんはいちょう切りにする。しいたけは4等分にし、ブロッコリーは小房に分ける。
(2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)の具材を加えて火が通るまで煮、塩・黒こしょうを加えて味を調える。
(3)器に盛り、ごま油、パセリをかける。