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夏のきゅうりはじゃばらに。
それだけで断面が増えて、
濃厚な和え衣がしっかり絡みます。
大葉、みょうが、小ねぎ。
夏の薬味をたっぷり合わせたごまだれで和えるだけ。
シャキッとみずみずしいきゅうりに、
香ばしいごまと爽やかな薬味の香り。
冷蔵庫で冷やしておけば、
味がなじんでほてった体に嬉しいおつまみに。
薬膳の観点では、
こもった熱をきゅうりでやさしく冷ましながら、
香味野菜で巡りを促し、しょうがで胃腸をいたわる一皿。
きゅうりがあっという間に消えます。
ぜひ作ってみてください☺︎
材料 （2〜3人分）
きゅうり
2本
大葉
3枚
みょうが
1個
小ねぎ
2本
A 白すりごま
大さじ3
A 白ねりごま
大さじ1
A しょうゆ
大さじ1
A 酢
大さじ2
A 砂糖
小さじ2
A おろししょうが
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①きゅうりは割り箸ではさんで斜めに切り込みを入れる。裏返して同様に切り込みを入れ、2cm幅に切る。
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②大葉とみょうがはみじん切りにする。小ねぎは小口切りにする。
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③Aをボウルに入れて混ぜ、①と②を加えて和える。冷蔵庫で20分ほど冷やす。
投稿者からのコメント
⭐︎手をかけポイント⭐︎
・きゅうりは蛇腹にすることで味しみよく、ごまだれがよく絡みます。
・和えてから少し冷やすことできゅうりから水分が出て和え衣がちょうど良い濃度になります。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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