食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
【高知飯】歯応えやみつき☆大豊のこんちん
【高知飯】歯応えやみつき☆大豊のこんちん
もう一度最初から見る
1/3

【高知飯】歯応えやみつき☆大豊のこんちん

高知の郷土料理のこんちん。ごぼうの食感ともっちりした生地が特徴、おやつや軽食にもおすすめ! ■材料(2人分〔20分〕) ごぼう 70g 薄力粉 35g 強力粉 35g 水 100ml サラダ油 適量 えごま 小さじ1/2 砂糖 小さじ2 塩 少々 【A】 水 100ml 顆粒和風だしの素 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 ■工程 <1> ごぼうはささがきにして水にさらす。 <2> フライパンにサラダ油を熱して<1>を炒める。【A】を加えて水分がなくなるまで煮詰める。 <3> ボウルに薄力粉、強力粉、水を入れて混ぜる。粗熱を取った<2>とえごま、砂糖、塩を加えて混ぜる。 <4> フライパンにサラダ油を熱して、<3>を広げ、両面がこんがりとなるまで焼く。 ■コツ・ポイント ごぼうはささがきにしてさっと水にさらしてください。生地に強力粉を加えることでもっちりとした食感になります。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画