寒い時に食べたくなる、体温まる鍋焼きうどん♪夜食にもおすすめです◎「ほんだし®」が野菜の甘みを引き立てます。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 387kcal
・たんぱく質 16.8g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 18g
■材料(2人分)
・ゆでうどん 2玉
・卵 2個
・しいたけ 2枚
・ねぎ 1/4本
・水菜 25g
・油揚げ 1/2枚
[A]水 3カップ
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]みりん 大さじ1/2
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/8
■つくり方
(1)しいたけは軸を切り、ねぎは5mm幅の斜め薄切りにし、水菜は4cm長さに切る。油揚げは1cm幅の短冊切りにする。
(2)Aを合わせて煮汁を作る。
(3)ひとり用の土鍋にそれぞれ(2)の煮汁の1/2量を入れ、うどん1玉、(1)のしいたけ・ねぎ・油揚げの1/2量をのせ、卵を割り入れ、中火にかける。
(4)沸騰したら弱火にし、5分ほど、卵が半熟になるまで煮、(1)の水菜をのせて火を止める。