♪ ジーマミー豆腐
沖縄料理が好きで、中でもジーマミー豆腐と
海ぶどうとアグー豚を使ったステーキが大好きです🥰
今回は簡単で濃厚！なめらか！
美味しいジーマミー豆腐を作ってみました♪
家で食べれるなんて最高😄✨
材料 （3人分）
無調整豆乳
300ml
ピーナッツクリーム
大さじ3
片栗粉
小さじ6
▼タレ
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1.5
水
小さじ1
きび砂糖
小さじ2
わさび
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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▼下準備
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小さい陶器又はプラスチックの器を準備し、
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水でサッと濡らしておく。
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ピーナッツクリームは常温に戻したものを使用します！(固いと混ざりにくいため)
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① ボウルにピーナッツクリーム大さじ3を入れる。豆乳を少しずつ(50ccずつほど)加えて、その都度泡立て器でピーナッツクリームをのばしながら混ぜる。残りの豆乳100ccほどを残して、片栗粉小6を一度に加えて混ぜ合わせる。ダマにならないようにしっかりと混ぜる。
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② 残りの豆乳を半分ずつ加えて、滑らかになるまで混ぜる。
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③ ザルで濾しながら鍋に移し、中火にかける。木べらで常に混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。とろみがついてきたら弱火にして2分間、絶えずぐるぐると混ぜながら加熱する。火を止める。
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④ 水で濡らした容器に入れて、容器をトントンと落として空気を抜く。ピタッとラップをし、粗熱をとる。温かいうちに食べても美味しいし、冷蔵庫で1時間ほど冷やしても美味しいです😊型から綺麗な形で外したい場合は、半日以上冷やし固めることがおススメです♪
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⑤ タレを作る♪
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小鍋にタレの材料(醤油大1、みりん大1.5、水小1、きび砂糖小2)を入れて混ぜ、弱火にかけ一煮立ちさせる。粗熱をとる。
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型から外してお皿に盛ったジーマミー豆腐の上にタレをかけて、お好みでわさびを乗せて、いただきます😋
投稿者からのコメント
★ひとこと
ピーナッツクリームは砂糖入りでも無糖でもどちらでもOKです！今回は砂糖が入っているものを使用しましたが、甘くなるわけではなく、かすかにピーナッツの甘みがあるかなってくらいの味に仕上がります💛
めちゃくちゃ美味しいです😋
わさびはお好みで✨
あるとアクセントになって美味しさが引き立ちます😊
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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